Algen gehört die Zukunft

Die Suche nach nachhaltigen natürlichen Lebensmitteln führt ins Meer. Zu den Algen, denn sie sind DER kulinarische Zukunftstrend. Warum? Sie wachsen mindestens genauso schnell und rasant wie die Weltbevölkerung. Sie brauchen keine Bewässerung, sind im Überfluss vorhanden und versteppen keine Böden.

Algen produzieren genauso viel Sauerstoff wie alle anderen Pflanzen der Welt zusammen. Und sie liefern Eisen, Lipide, Eiweiß und B12 – nicht nur für Vegetarier und Veganer interessant. Schon jetzt legen Algen wie Nori, Kombu oder Wakame einen ebenso beachtlichen Siegeszug auf den Tellern dieser Welt hin wie Chlorella oder Spirulina unter den Nahrungsergänzungsmitteln. Algen könnten also die Zukunft der Ernährung sein, die uns zurückführt ins Meer – wo alles begann.

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